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Chefs dão sabor a carnes de plantas, mas produtos do mercado ainda mantêm perfil de ultraprocessados
Setor plant-based aposta em profissionais de culinária para legitimar, pelo gosto, alimentos que buscam reproduzir sabor e textura de boi, frango e peixe
Destaques
prato cheio
Ouça o último episódio do Prato Cheio, o podcast do Joio sobre alimentação.
O milagre do whey
Os suplementos proteicos são os mais vendidos dentro da categoria de suplementos alimentares. E o whey protein, longe de sair de moda, ganha mais adeptos à medida que a febre…
livros
O Joio tem se esforçado por publicar livros que fomentem a reflexão sobre a lógica do sistema alimentar guiado por corporações.
Conheça a coleção de ‘O Joio e O Trigo’ na Editora Elefante, onde você encontra a reunião das publicações que lançamos em conjunto. Roucos e sufocados, Uma verdade indigesta, Donos do mercado, Formação política do agronegócio, Nutricionismo, A que custo? e O triunfo da dúvida.
webstories
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